GT Garrut Ancestral Rouge pétillant 2017 Région prolongeant ainsi la fermentation par

prolongeant ainsi la fermentation par levures indigènes

Dorabella 2016

Les raisins macèrent en grappes entières pendant quatre-vingt-dix jours en quasi-infusion et sont élevés en cuve de béton et en amphore pendant un ans

une acidité vibrante et une texture presque aérienne qui rappellent certains grands Bourgognes

Vinification

GT Garrut Ancestral Rouge pétillant 2017 Région prolongeant ainsi la fermentation parGT Garrut Ancestral Rouge ptillant 2017 Partida Creus Cousin catalan du mourvdre, le cpage garrut forme la base de ce vin bouriffant qui revisite en mode fruits noirs la partition du ptillant naturel : intense, brillant, terrien, compltement atypique, voire un peu fl, rappelant le meilleur du lambrusco. Un compagnon parfait pour le jambon ibrique de bellota, les grands chorizos et toutes les salaisons haut de gamme, ainsi que pts, terrines, plats pics